Вкус Мадонского края

Приглашаем ознакомиться с Мадонским краем, посещая производителей еды, пробуя блюда и напитки и познавая традиции кулинарного наследия.

1) Камамбер. Сыр с белой плесенью из коровьего молока Хозяйства “Burkānciems” («Бурканциемс»), приготовленный по класическому рецепту французского мягкого сыра. Для посетителей: козье хозяйство (около 150 животных), сыродельня, твердые и мягкие сыры, дегустация, приобретение продукции. Lejas Ķunci 2 (Леяс Кюнци 2), волость Ляудона, тел. 22188433 (Рута Граудужа), www.burkanciems.lv

2) Мадонское светлое пиво. Приготовлено в пивоварне SIA “Madonas Alus” («Мадонас алус») по особому 6 солодовому рецепту, в процесе брожения пиво приобрело приятный, зернистый вкусовой букет, оттенок янтарного цвета и шапку из твердой пены. Для посетителей: познавание процесов производства пива, дегустация, магазин. Bodnieki (Бодниеки), волость Праулиена, тел. 22016544 (Роландс Захаровс).

 

3)Кефир с бифидо бактериями. 3.2% кефир, произведенный предприятием “Lazdonas piensaimnieks” («Лаздонас пиенсаймниекс»), имеет сметанообразную консистенцию, кисло-молочный и освежающий вкус, он полезный, благодаря хорошим бифидо бактериям. Для посетителей: экскурсия, ознакомление с процесами переработки молока, дегустация и приобретение продукции. Klēts (Клетс), волость Лаздона, тел. 26467187, 29423907.

 

4) Хлебный суп. Десерт биологического хозяйства “Aizupes” («Айзупес»). В основе сухой смеси панировачные сухари испеченного дома хлеба и сухофрукты. Для посетителей: рассказ о продукции хозяйства (хлеб, яблочные конфеты, сухофрукты и др.), дегустация, питание-пикник. Irbītes (Ирбитес), волость Берзауне, тел. 29372796 (Силвия Гарбовска).

 

5) Свежая пыльца. В пчеловодном хозяйстве “Kalnu medus” («Калну медус») собранная полезная и тающая на языке пыльца является выдающимся полноценным продуктом природы. Для посетителей: рассказ про пчел и производстве пчеловодных продуктов, дегустация, приобретение продукции. Поместье Лубея. Рогас, волость Лиезере, тел. 29174560 (Сандрис Акманс), facebook.com/kalnumedus

 

6) Вяленая утиная грудка. Деликатес хозяйства “TD Sveķi” («ТД Свеки»), приготовленный по старинному грузинскому рецепту, который приспособлен к вкусу латвийских гурманов. Для посетителей: двор животных (коллекции кроликов, овец и птиц), дегустация мясных консервов и вяления, приобретение, место для пикника. Sveķi (Свеки), волость Берзауне, тел. 28353321 (Вита Кангаре). 

 

7) Копченая свинина. Приготовлена в хозяйстве “Sipiņi S” («Сипини С»), (Aļņi/Альни) по праотцовскому рецепту. Латыш сотни лет тяжело работал и после этого хотел хорошо покушать – именно мясное блюдо всегда дарило силу и смелость. Для посетителей: сельское хозяйство, стадо крупного рогатого скота, 100 видов гладиолусов, копчения, суп, квадрациклы, баня.  Aļņi (Альни), волость Ошупе, тел. 28893026 (Даце Калниня).

 

8) Счастье в любви. Ароматная смесь чаев из лекарственных растений IK “55 mārītes” (ИК «55 маритес»), ее богатый букет цветов поможет наладить организм и возобновиь жизнерадость. Для посетителей: рассказ о лекарственных растениях, распознавание их в природе, исскуство приготовления чая, дегустация и приобретение продукции. Lejas zīles (Леясзилес), волость Праулиена, тел. 26527445 (Лига Лиеплапа), www.marites.biz 

 

9) ŽelejZauriņi (ЖелейЗаурини). Произведенные в предприятии “Madonas Karamales” («Мадонас Карамелес») желейные конфеты со вкусом клубники, яблок и слив. Ручная работа, естественный продукт, понравится детям и любителям сладостей. Для посетителей: карамельная мастерская, дегустация, магазин. Ул. Ригас 1, Мадона, тел. 26380073 (Линда Блажевица), www.karameles.lv

 

10) Матушкины водные крендель. Водные кренделя со вкусом детства, испеченные по рецепту бабушки Хелены. Для посетителей: программа выпечки хлеба (4 часа), питание, магазин сельских продуктов. Хлебопекарня-кафе “Māmuļa” («Мамуля»), ул. Парка 12, Мадона, тел. 29424634 (Лена и Андрейс Броки).

 

11) Домашнее виноградное вино. Вино богатое вкусами, приготовленное из сортов винограда, растущих в саду возле дома. И если верим, что бокал хорошего виноградного вина в день улучшает здоровье сердца – может стоит его отведать? Для посетителей: беседы о приготовлении виноградного вина, дегустация и приобретение вина. "Domu pietura" («Дому пиетура»), ул. Райня 19, Mадона, тел. 29296045, 26395710 (Илзе и Астра Риекстиняс).

 

12) Старинные блюда Мадонского края. На кулинарные занятия приглашает Антра Готлауфа, почетная хозяйка и участница ТВ шоу «Настоящие латвийские хозяйки 2017». Вместе приготовим латвийские и вкусные блюда Мадонского края, из местных сельскохозяйственных продуктов. Гостевой дом “Apiņu kalte” («Апиню калте»), Праулиена, тел. 29455829